Строчок обыкновенный - Gyromitra esculentaПо-коми Шморчок.
В центральной России растет ранней весной в самом первом грибном слое — строчковом.
У нас, в связи с поздними веснами обычно появляются строчки в середине или конце июня, когда достаточно прогреется почва и наступит похолодание (при отсутствии понижения температуры воздуха и в сухую солнечную погоду, может не появляется вообще).
В этом году, был особенно массовый выход этого гриба.
Строчок обыкновенный в настоящее время считается
ядовитым грибом, содержащим токсин гиромитрин* (аналогичен по действию токсину бледной поганки), выявленный в конце 60-х годов. Правда, количество этого токсина в грибах разных регионов различно, но смертельные случаи отравлений строчками в Германии и других странах уже были, в том числе и в Республике Коми. В нашей стране строчки собирают так же упорно, как и свинушки (см. ниже).
Гриб запрещен к продаже на рынках.
* Гиромитрин: Ядовитое вещество, близкое по свойствам с монометилгидразином. Как и монометилгидразин, является производным гидразина и содержится в различных строчках: обыкновенном, гигантском (в Печоре не растёт) и осеннем (см. ниже). Может содержаться в других гельвелловых — ацетабулах, дисцинах (см.ниже), лопастниках (см. ниже) и ризинах (см. ниже). При попадании в организм гиромитрин приводит к разрушению эритроцитов, нарушению работы печени и селезенки. В зависимости от места произрастания грибов содержание гиромитрина колеблется от смертельных доз до практически безвредных. Первые признаки отравления проявляются через 6—10 ч — общая слабость, головная боль, головокружение, боль в желудке, рвота с примесью желчи. При тяжелом отравлении на вторые сутки возникают признаки желтухи, нарушение работы печени и селезенки, происходит потеря сознания, судороги. Смерть наступает на 3-4-й день от острой сердечной недостаточности. В перечисленных выше грибах обнаружено также другое близкое по составу и действию на организм вещество — монометилгидразин. Гиромитрин и монометилгидразин частично переходят в воду при отваривании грибов, а также обезвреживаются при длительной горячей сушке. Раньше считалось, что ядовитым веществом в строчках является гельвелловая кислота, которая, как оказалось, является неядовитой смесью органических кислот.
Рядом, справа -
Энтолома весенняя - Entoloma vernumЯдовитый гриб, вызывающий сильное пищевое отравление. Произростает только в начале весны, когда ещё не полностью сошёл снег.
Иногда гриб можно встретить на газонах и в парках города (сосновые посадки), так что внимательнее следите за малыми детьми, особенно за теми у которых есть привычка всё тащить в рот.