Текущее время: 17 окт 2019, 23:43
Нравится
 

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Почки свиные с грибами по мадъярски
СообщениеДобавлено: 05 май 2012, 12:38 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 25 июн 2009, 09:27
Сообщений: 1129
Откуда: Четвёртое поколение в Печоре
"Почки свиные с грибами по мадъярски"
Фото и исполнение Игоря Дементьева, 2 мая 2012 г.

Изображение

Что нужно:
Грибы сушенные белые (рекомендуется) или замороженные, свежие.
Брюссельская капуста (или цветная).
Чеснок, лук, петрушка и укроп.
Тесто крутое (яйцо, мука, вода)
Сметана.
Хрен тертый.
Горчица русская.
Острые приправы (перцы и прочее).

Изображение

Почки, вырезав протоки и жир, замачиваем в холодной воде на часа три (меняя воду)

Изображение

Обжариваем лук и чеснок, с добавлением пряностей и приправ

Изображение

Почки и грибы режем на кусочки не больше сантиметра...

Изображение

Отвариваем капусту (отвар не сливаем!)

Изображение

В лук и чеснок, вводим грибы, обжариваем до готовности последних

Изображение

В капустный отвар выкладываем перец красный острый (лучше сушеный!) а также остальные специи и приправы

Изображение

Тесто раскатываем в толщину 5 мм., добавляем рубленую петрушку, укроп, пряности, режем на квадраты 5х5 см.

Изображение

С одной стороны обильно смазываем горчицей, с другой хреном.

Изображение

Панируем в муке.

Изображение

Обжариваем до готовности

Изображение

В сметану (а не наоборот), вливаем остывший пряный отвар, тщательно вымешиваем (не должна быть густой)

Изображение

Почки с сушеной петрушкой и специями панируем в муке

Изображение

Грибы с капустой заливаем сметанным соусом... даём покипятится до изменения цвета соуса

Изображение

Выкладываем обжаренные почки (обжарка не более минуты)

Изображение

Подается с минимальным количеством соуса

Изображение

Или наоборот, в виде супа, с большим количеством соуса

Изображение

Приятного аппетита!

_________________
Я узнал, что у меня
Есть огромная семья,
И травинка,
И листок,
В поле каждый колосок,
Речка, небо голубое,
Это всё моё, родное,
Это родина моя
Всех люблю на свете я

http://blogs.mail.ru/mail/igor_dementev1969/


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Почки свиные с грибами по мадъярски
СообщениеДобавлено: 06 май 2012, 20:32 
Не в сети
Почетный форумчанин
Почетный форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 26 окт 2011, 20:08
Сообщений: 352
Грибы печорские, капуста брюссельская, специи узбекские, горчица русская, а что же тут мадьярского?


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Почки свиные с грибами по мадъярски
СообщениеДобавлено: 09 май 2012, 14:38 
Не в сети
Почетный форумчанин
Почетный форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 26 фев 2011, 17:20
Сообщений: 399
Хотя бы кусочек мадъярина надо добавить!

_________________
за ЛДПР !


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB3
������ ��� PR
Besucherzahler hot and sexy russian girls dream to find foreign men for marriage
������� ���������

Fatal error: Call to undefined function nicknul() in /var/www/u0405769/data/www/ya-pechorec.ru/forum/cache/tpl_subsilver2_overall_footer.html.php on line 66