Текущее время: 17 ноя 2019, 14:05
Нравится
 

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 8 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Курочка-гриль в полёте по-домашнему
СообщениеДобавлено: 18 дек 2012, 11:24 
Не в сети
Почетный форумчанин
Почетный форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 27 мар 2012, 02:50
Сообщений: 1050
Для любителей отведать курицу-гриль, не желающих приобретать готовую в магазине, представляю один из моих любимых рецептов. Почти такую же я знаю с детства - её готовит моя бабушка на кефирной бутылке советских времён. Существуют также варианты "насадок" в виде банок и бутылок, но ввиду их неустойчивости и диаметра я пользуюсь специальным приспособлением для жарки кур от Fackelmann - в данном случае название у него получается пугающе двусмысленным.
Хороша такая кура тем, что лишний жир стекает в отдельную ёмкость, при этом снаружи образуется потрясающая хрустящая корочка, а внутри нежное мясо.
Кроме того это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для гостей: готовую куру легко разделить на части и выдать любителям ножек и крылышек соответствующие куски.
Мой вариант прост в подготовке к самой жарке, однако если есть время, можно предварительно замариновать курочку в майонезе, уксусе или другом маринаде по вашему вкусу.
Такая курица хорошо сочетается с варёным картофелем и пюре.

Ингредиенты.

Кура жирная, влезающая в духовку вертикально с запасом места 1 шт.
Чеснок сушёный измельчённый (гранулированный) 2-3 чайные ложки
Соль 1 чайная ложка
Специи для первой смеси по одной щепотке: паприка, куркума, красный перец, чёрный перец, мускатный орех
Специи для второй смеси по одной щепотке: розмарин, базилик, орегано, мята, кориандр, гвоздика

Время приготовления.

3-4 часа в зависимости от размера курицы

Этап 1.
Включив духовку на разогрев, внутрь приспособления наливаем немного воды и высыпаем вторую смесь (воду можно заменить на уксус, вино, пиво, маринад).

Этап 2.
Охлаждённую курицу насаживаем на приспособление для жарки и натираем первой смесью везде, где можем добраться, не забываем приподнимать крылышки, оттопыривать ножки и насыпать внутрь через шею. Можно сделать разрезы и поместить в них половинки зубчиков чеснока. Крылья и ноги после этого надо максимально прижать к тушке, иначе могут пересохнуть.
Корочка в этом случае получается сухая. Если вы любите мягкую шкурку, до нанесения специй натрите её сливочным или оливковым маслом.

Этап 3.
Ставим нашу курочку в духовку, под приспособление обязательно противень для стекающего жира.
Убавляем жар почти на минимум и надолго оставляем, периодически проверяя на готовность по наличию крови около костей.
Если курочке ещё долго до готовности внутри, а снаружи она начинает сильно пересыхать, поставьте внутрь духовки ёмкость с водой.

Изображение
http://fotki.yandex.ru/users/sharkaya-ru/view/595053/

Кура получилась настолько вкусной, что в приготовленном виде я её не успела запечатлеть, постараюсь в следующий раз дополнить иллюстрацией с готовым блюдом.

_________________
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Курочка-гриль в полёте по-домашнему
СообщениеДобавлено: 18 дек 2012, 14:17 
Не в сети
Истинный Печорец
Истинный Печорец
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 08 дек 2011, 19:49
Сообщений: 84
А что за приспособление? Это штырь какой-нибудь к тарелке приварен?
Или типа такого?

Изображение

_________________
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Курочка-гриль в полёте по-домашнему
СообщениеДобавлено: 18 дек 2012, 14:21 
Не в сети
Истинный Печорец
Истинный Печорец
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 08 дек 2011, 19:49
Сообщений: 84
Во! Нашла! 109 рублей Факелмен.
Изображение

_________________
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Курочка-гриль в полёте по-домашнему
СообщениеДобавлено: 18 дек 2012, 15:10 
Не в сети
Почетный форумчанин
Почетный форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 27 мар 2012, 02:50
Сообщений: 1050
Да, почти такой, только у меня старая модель: внизу у неё тарелочка, правда всё равно вокруг капает.
Там не совсем штырь, а такие изогнутые штуки, вся эта конструкция легко разбирается и поэтому удобно хранить. В новых моделях они вроде цельные... Но вообще эта штука блажь, можно спокойно и на банке готовить, главное, чтобы устойчивая была и не слишком широкий верх, а то насаживание курицы превращается в форменное извращение :biggrin:

_________________
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Курочка-гриль в полёте по-домашнему
СообщениеДобавлено: 18 дек 2012, 21:03 
Не в сети
Почетный форумчанин
Почетный форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 26 фев 2011, 17:20
Сообщений: 399
САмый лучший гриль в домашних условиях получается на банке с пивом!

Изображение

_________________
за ЛДПР !


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Курочка-гриль в полёте по-домашнему
СообщениеДобавлено: 18 дек 2012, 21:25 
Не в сети
Почетный форумчанин
Почетный форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 01 сен 2011, 23:32
Сообщений: 273
:nono: А лучше всего на бутылочке с красным сухим вином. С широким горлышком. :good3:


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Курочка-гриль в полёте по-домашнему
СообщениеДобавлено: 18 дек 2012, 22:07 
Не в сети
Почетный форумчанин
Почетный форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 26 окт 2011, 19:40
Сообщений: 199
иринка писал(а):
Во! Нашла! 109 рублей Факелмен.
Изображение
Интересная конструкция! :good: Че только дефки не придумают! :rofl:


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Курочка-гриль в полёте по-домашнему
СообщениеДобавлено: 19 дек 2012, 07:13 
Не в сети
Почетный форумчанин
Почетный форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 27 мар 2012, 02:50
Сообщений: 1050
Так я её тоже случайно нашла, даже и не знала, что такие существуют :biggrin:

_________________
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 8 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB3
������ ��� PR
Besucherzahler hot and sexy russian girls dream to find foreign men for marriage
������� ���������

Fatal error: Call to undefined function nicknul() in /var/www/u0405769/data/www/ya-pechorec.ru/forum/cache/tpl_subsilver2_overall_footer.html.php on line 66